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第一步、将鱼洗净,去除头尾、内脏、骨刺,切成块,放入小碗中,在该碗中放入料酒、胡椒粉、淀粉、盐、味精或鸡精,搅拌均匀,腌泡半小时左右;第二步、将青红椒去籽洗净,切成小段;第三步、将葱洗净,切成葱花;第四步、将芹菜择洗干净,切成小段;第五步、用炒锅,将切好的青红椒和芹菜炒熟;第六步、在砂锅内放入肉汁汤、花椒粉、麻辣酱,搅拌均匀,用火烧热,放入腌好的鱼块,闷炖至半熟,放入适量的水、茴香粉、八角粉、葱花、炒熟的青红椒与芹菜,闷炖至全熟即可

麻辣香水鱼

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